En promedio, cada peruano consume 55 kilos de pollo al año, consolidando a esta ave como el elemento central de la alimentación nacional. Según la Asociación Peruana de Avicultura (APA), este nivel de demanda masiva es tan determinante que el producto representa actualmente el 68 % de toda la proteína animal consumida en el país.
Más allá de su importancia en la dieta diaria, esta industria tiene un peso económico considerable. El gremio avicultor precisó que la producción de pollo equivale a aproximadamente el 23 % del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria (VPB), posicionándose como un pilar estratégico en el mercado de alimentos y en el sector agropecuario peruano.
Para sostener este alto nivel de consumo, el mercado ha desarrollado una extensa y dinámica cadena productiva. El recorrido del producto, desde las granjas hasta llegar a la mesa de los consumidores, requiere la intervención constante de múltiples actores, entre los que destacan productores, criadores, trabajadores agrícolas, transportistas y comerciantes.
Todo este complejo engranaje comercial e industrial se traduce en una de las mayores fuentes de trabajo a nivel nacional. La institución señala que el sector avícola genera más de 460 000 puestos de empleo directos e indirectos, lo que constituye una fuente vital de sustento económico para más de 1,8 millones de peruanos vinculados al rubro y a sus servicios logísticos.
Fuente: Asociación Peruana de Avicultura
